のぞみ 59才 T|
のぞみ さんの [写メ日記一覧] |
03月13日 5:31 UP!
秘伝のタレは本当に腐らない
おはようございますーっ🌷 最近季節の変わり目だからなのかーっ🍀 本当に良く眠れます 寝過ぎなのかも知れませんね💦 (今日もたっぷりと…寝ました) 【如何なのかかなぁ…確かに不思議】 ![]() 創業してから長くて100年以上 タレを継ぎ足して使っている店もありますよね 腐らない理由があるんですーっ ・焼いた具材を浸ける事によって タレの温度が上がり低温殺菌されているから ・塩分と糖分の濃度が高くって 菌が繁殖しづらい環境になっているから ・それと継ぎ足すことによって 新しく入れ替わり古いタレは ほとんど残らないから ![]() 人気のあるお店ほど具材を 浸けて低温殺菌される機会が多く タレの入れ替わりが激しいから 長くタレを継ぎ足すことが出来るんだそうよ うわぁ〜ん💦 鰻も串焼きもだぁい好きだわぁーっ😁 ![]() 宜しくお願いしますーっ🌷 |
即トク奥さん
マダム名古屋店
名古屋店
名古屋店